Visita guidata alle grotte di stagionatura Mauri

Pasturo, via Provinciale 11
September 24th, 2017 - September 24th, 2017

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Visita guidata allo stabilimento e alle grotte della Mauri. Secondo la tradizione, le forme di taleggio vengono stagionate nelle grotte naturali. Il sistema d’aerazione naturale della montagna rende l’ambiente perfetto per la stagionatura. Una serie di profonde fessure nella roccia collega tra loro le grotte determinando la circolazione di particolari correnti d’aria umida, dall’alto verso il basso, che garantiscono la temperatura ideale in ogni stagione.

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