Lancelot de Casteau fut maître-cuisinier de trois princes-évêques de Liège. Son ouvrage Ouverture de Cuisine, dédicacé à Jean Curtius, riche Liégeois, constitue un témoignage riche de commentaires précieux sur la cuisine de la Renaissance, les usages de la salle à manger et les épices dans un temps où on mangeait local et de saison. Les princes-évêques étaient sensibles aux plaisirs de la table et à la réputation de leurs cuisiniers. Ce circuit vous convie donc à un voyage gourmand qui vous conduira du palais et de la table des plus riches aux fournisseurs des denrées et des ustensiles de cuisine et vous plongera dans les activités du « petit » peuple travaillant à l'acheminement des produits, à l’approvisionnement des cuisines sans oublier les vins et bières.
Circuit guidé : sam. à 14h (2h, RO).

Address
Place Saint-Lambert (palais) 18a, 4000 LIEGE