Tauchen Sie ein in eine jahrhundertealte Tradition mit unserem exklusiven Besuch einer der letzten Calen von Frankreich, wo die Kunst des traditionellen Fischfangs mit mediterraner Köstlichkeit kombiniert wird. In der Gesellschaft leidenschaftlicher Fischer haben Sie die einmalige Gelegenheit, diese alte Fangtechnik zu entdecken, die von Generation zu Generation erhalten und weitergegeben wurde. Calen, ein lebendiges Erbe Der Calen ist viel mehr als nur eine Fangmethode, er ist ein Know-how, das die Rhythmen der Natur und die gut gehüteten Geheimnisse des Meeres respektiert. Die Fischer, Erben dieser Tradition, werden Ihnen die Geheimnisse dieses delikaten und komplexen Fischfangs enthüllen und Ihnen jeden Schritt der Herstellung dieser genialen Netze erklären, die auf den Gewässern schwimmen. Das Meer im Mund Die Tour geht weiter mit einer Verkostung, die Ihren Gaumen begeistern wird: die Poutargue. Die als "Kaviar des Mittelmeers" bezeichnete Poutargue ist ein außergewöhnliches Produkt, das Ergebnis sorgfältiger Arbeit und unendlicher Geduld. Aus gesalzenen und getrockneten Schleimeiern hergestellt, entfaltet sie einen intensiven, jodhaltigen Geschmack, den man langsam geniessen kann, um alle Feinheiten zu genießen. Sie werden auch das Privileg haben, die Filets von muge poutarguier zu probieren, die mit Sorgfalt von den Fischern des Calen zubereitet wurden. Ihr zartes und parfümiertes Fleisch ist ein perfektes Spiegelbild des mediterranen Terroirs und der traditionellen Handwerkskunst, die es begleitet. Vor-Ort-Verkauf nach Tagesfang. Reservieren

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Parking de la Halle Martigues? 13500 Martigues, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France