## Descrizione

A Livigno, data la quota e le condizioni climatiche, gli unici ortaggi che si
riuscivano a coltivare erano le rape. In funzione delle modalità di semina,
crescevano rape più grosse oppure rape più piccole, “li pàsola”. Queste
venivano essiccate, poi bollite e tritate; così potevano essere inserite
nell’impasto di un pane molto particolare, il pan da carcént, o mischiate con
il lardo del maiale per la produzione di un singolare salume, la lughénia da
pàsola.

Per preservare le tradizioni e le pratiche delle comunità, il Mus! propone
dalle 15:00 alle 17:30 la raccolta e la selezione delle rape coltivate
nell’orto del museo e dalle 18:00 alle 19:30, presso il Cinelux Livigno, la
visione del documentario “Li pàsola” di Giovanni Peretti. I protagonisti della
documentazione sono alcuni anziani di Livigno che, in dialetto locale,
trasmettono pratiche e conoscenze in merito alla coltivazione e all’utilizzo
delle rape.

© 2021 MiC - Pubblicato il 2023-09-14 20:06:58 / Ultimo aggiornamento
2023-09-15 07:38:07

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