Immergetevi nel cuore di una tradizione secolare con la nostra visita esclusiva di uno degli ultimi Calen della Francia, dove l'arte della pesca tradizionale si sposa con la golosità mediterranea. In compagnia di pescatori appassionati, avrete l'opportunità unica di scoprire questa tecnica di pesca antica conservata e tramandata di generazione in generazione. Il calen, un patrimonio vivente Molto più di un semplice metodo di cattura, il Calen è un savoir-faire che rispetta i ritmi della natura e i segreti ben custoditi del mare. I pescatori, eredi di questa tradizione, vi sveleranno i misteri di questa pesca delicata e complessa, spiegandovi ogni fase della messa in opera di queste ingegnose reti che galleggiano sulle acque. Il mare in bocca La visita prosegue con una degustazione che delizierà le vostre papille gustative: la Poutargue. Soprannominato il "caviale del Mediterraneo", la Poutargue è un prodotto eccezionale, risultato di un know-how meticoloso e di una pazienza infinita. Elaborata a partire da uova di muga salate e essiccate, rivela un sapore intenso e iodato, da assaporare lentamente per apprezzarne tutte le sottigliezze. Avrete anche il privilegio di assaggiare i filetti di muge poutarguier, preparati con cura dai pescatori del Calen. La loro carne delicata e profumata è il riflesso perfetto della terra mediterranea e del know-how ancestrale che l'accompagna. Vendita in loco secondo la pesca del giorno. Prenotare

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Parking de la Halle Martigues? 13500 Martigues, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France