El Parque Natural Los Alcornocales es uno de los alcornocales más extensos y mejor conservados de Europa, siendo Alcalá de los Gazules (Cádiz), la localidad que mayor extensión posee en el mismo. Desde el primer tercio del XIX, el descorche o saca del corcho es una de las prácticas forestales más importantes realizadas en su monte, debido a las repercusiones en el entorno ecofísico y cultural. La consideración del aprovechamiento corchero como principal uso de estos montes mediterráneos repercute en las culturas del trabajo de Alcalá de los Gazules, el territorio y sus paisajes. Como otras formas de aprovechamiento de los recursos naturales, la saca del corcho y la arriería contribuyen a mantener la diversidad cultural y la biodiversidad en Andalucía. Constituyen "un patrimonio para la vida" que impulsa a los colectivos sociales que mantienen estos saberes artesanos a organizarse colectivamente para defender este patrimonio cultural y natural.

A la sombra de los chaparros o en la suberoteca o en el museo del Corcho de Alcalá se conocerán las técnicas, condiciones socioeconómicas y el proyecto asociativo (Asociación de Corcheros y Arrieros de Andalucía) que defiende este sistema socioecológico frente a los problemas que sufre: sequía, plagas, exceso de presión por la población de ganado cinegético, envejecimiento del bosque, desempleo, etc.

Los Alcornocales Natural Park is one of the largest and best preserved cork oak forests in Europe, with Alcalá de los Gazules (Cádiz) being the town with the largest area in it. Since the first third of the 19th century, uncorking or cork removal has been one of the most important forestry practices carried out on its mount, due to the repercussions on the ecophysical and cultural environment. The consideration of cork harvesting as the main use of these Mediterranean mountains has repercussions on the work cultures of Alcalá de los Gazules, the territory and its landscapes. Like other forms of use of natural resources, cork harvesting and muleteering contribute to maintaining cultural diversity and biodiversity in Andalusia. They constitute "a heritage for life" that encourages the social groups that maintain this artisan knowledge to organize collectively to defend this cultural and natural heritage. In the shade of the chaparros or in the suberoteca or in the Alcalá Cork Museum, the techniques, socioeconomic conditions and the associative project (Association of Corkmen and Muleteers of Andalusia) that defends this socio-ecological system against the problems it suffers will be known: drought, pests, excess pressure from the hunting population, aging of the forest, unemployment, etc.

Address
Centro de visitantes El Aljibe, Parque Natural de Los Alcornocales, Ctra. A-2228 Alcalá de los Gazules-Benalup Casas Viejas, 11180 , Spain