Comment conserver des denrées alimentaires sans consommer d'énergie ? La question s’est posée au sein de l'abbaye bénédictine de Gembloux où un cellier du 12e s. permettait de répondre partiellement à la question. Dès 1860, des recherches poussées sur le sujet ont été menées dans un ancien cloître abbatial, aujourd'hui remis en état. Les recherches scientifiques se poursuivent actuellement au Smart Gastronomy Lab de Gembloux Agro-Bio Tech. Ce laboratoire explore plus en profondeur des processus anciens tels que la fermentation. Cette pratique revêt aujourd’hui un intérêt pour la santé, le goût et l’environnement. Plongez dans l’histoire de ces lieux emblématiques puis assistez à une démonstration qui pourrait révolutionner l’alimentation de demain.
Ouverture : sam. et dim. de 11h à 16h / Circuits guidés : sam. et dim. à 11h, 13h et 14h (1h30, RO) / Petite restauration : bières locales et planches apéritives composées de produits locaux.

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Rue Sigebert 1, 5030 GEMBLOUX